Ingrediente Ciorbă oltenească de raci: - 10-12 raci (ardei uscaţi) - 3 ardei graşi - 2 morcovi - 10-12 cepe - 4 linguri bulion - 300 g făină - 200 g fidea - Ulei - Mărar, pătrunjel şi cimbru Mod de preparare Ciorbă oltenească de raci: Se curăţă, se spală şi se taie mărunt ceapa, care apoi se pune la călit. Ingrediente pentru ciorba de raci: * 10-15 ardei uscaţi (raci) * 5 cepe * 5-6 fire praz * 1 litru zeama de varza * făină * 4-5 linguri de bulion * boia, piper, sare Mod de preparare: 1. Ardeiul uscat se curăţă de seminţe şi se lasă la înmuiat în apă călduţă pentru 10-15 minute, apoi se scoate şi se lasă să se scurgă. Cand ciorba clocoteste, se reduce focul, se lasa totul sa fiarba la foc mic, pentru 40-50 de minute. Verificati din cand in cand daca mai e nevoie de lichid. Dupa 40 de minute, se verifica un ardei. Daca este fiert, se opreste focul, daca nu, se mai lasa la fiert. La final, in Ardeal se adauga un varf de cutit de zahar sau 200 g de smantana. 10-15 raci (ardei oltenești uscați) - depinde de mărimea lor 2-3 morcovi 1 păstârnac 1 rădăcină de pătrunjel ⅓ rădăcină de țelină 2 fire de praz 3-4 linguri de ulei 200 ml de bulion pentru ciorbe 1,5 -2 L de zeamă de varză acră (moare) + 500 ml apă sare dupa gust (dacă mai e cazul ) puțin piper vmW7.

ciorba de raci ardei